ソクム(塩)ケジャンを１日20食限定で6月11日より提供開始。新鮮な韓国産メスのワタリガニを使用。贅沢な内子(蟹の卵）と肉厚の身が特徴。
新大久保クァンジャン市場は6月11日より、ソクム(塩)ケジャンを提供開始いたします。卸業者だからできる鮮度と価格の優れたコストパフォーマンスを実現。昨今カンジャンケジャンが皆様に親しまれる中、当店オリジナルのソクム(塩)ケジャンを完成させました。カンジャンケジャンといえば醤油ダレが多くのお客様に支持される中、「ケジャン＝醤油」の常識を覆す当店秘伝ダレのソクム(塩)ケジャン。新鮮なワタリガニに独自の製法で丁寧に仕上げたまろやかな風味と韓国料理の枠を超えてフルーティな味わいがカニ本来の甘味と濃厚な旨味を引き立てる逸品です。韓国を代表する‘’ご飯泥棒”の旨味に誘われます。この夏W杯や宴と共に、いかかでしょうか。卸直営店ならではのリーズナブルな価格も魅力です。話題になること間違いなしの新感覚、ソクム(塩)ケジャン、を是非ご堪能ください！
1. 開発の背景・経緯
カンジャンケジャンが多くの人に愛されご好評をいただいたことをきっかけに、新たな味わいとして研究熱心なシェフが完成させた新感覚ソクムケジャン。
2.ソクム(塩)ケジャンの3つの特徴
・特徴1：新鮮な渡りガニのメスを使用。内子(蟹の卵)が濃厚と肉厚の蟹の身を使用。
・特徴2：韓国料理の枠を超える、夏にふさわしいフルーティな味わいが魅力。
・特徴3：希少性。試み。
3. 今後の展開
ソクムケジャンをオンライン販売や全国展開も視野に入れ、より多くのお客様にお届けしてまいります。
■ 代表者・担当者のコメント
釜山出身ならではの温かさと豪快さ、豊な感性を持ち、新大久保でも数少ない海鮮料理専門店、新大久保クァンジャン市場のオーナーシェフの料理は斬新で、メニューの多さにはは圧巻です。渡日後に世界で一番美味しいカンジャンケジャンを作る！と強く心に誓ったシェフ。そんなシェフの尽きない探求心から生まれたソクムケジャン。
韓国伝統を大切にしながら、見た目の美しさ、心地よい食感など、アーティスティックな創造と感動を届けたい一心のお品です。お客様の旨い‼美味しい‼そして気軽に堪能していただきたい！の喜びの為に日々精進しております。韓国を旅するように、本場の味わいを新大久保クァンジャン市場で堪能いただけましたら幸いでございます。
■ 概要・スペック
・名称：ソクムケジャン
・価格：ランチ 1,760円(税込価格）ディナー２,530円(税込価格）
・提供開始日：6月10日
・販売場所/https://kwangjangsijang.owst.jp
■ 会社概要
・会社名：株式会社 KSS
・所在地：東京都新宿区大久保1－15－15 横田ビル
・代表者：李 祥玄
・URL：https://kwangjangsijang.owst.jp
■ 本件に関する報道関係者様からのお問い合わせ先
・企業名：株式会社 KSS
・担当者名：内田 奈菜
・TEL：0362739027
・Email：naicaineitian@gmail.com
作成時のポイント
蟹本来の味が出るように、フレッシュさを大事に。塩だけど甘味が出るような秘伝タレ。