2026年9月26日（土）、新横浜駅高架下にオープンするシェア型フードホール「BREWERY BASE 新横浜（運営：株式会社favy）」内に、『完璧麦酒飯店（カンペキバクシュハンテン）』がオープンします。
東京・門前仲町で人気を集めるブランドの2号店となる同店では、「ビール屋が本気で作った中華酒場」をコンセプトに、調味料としてビールを活用した自家製中華料理を提供いたします。

■ 『完璧麦酒飯店』について

『完璧麦酒飯店』は、「ビールとのペアリング」を追求した新しいスタイルの中華酒場です。

最大の特徴は、自家製調味料を用いた本格中華の味わいと、ビールそのものを“調味料”として料理に活用している点です。黒ビールを煮詰めた黒酢餡や、ビールで仕込んで極限まで柔らかくした蒸し鶏など、ビール屋だからこそ生み出せる新しい中華体験をお届けします。

■ 『完璧麦酒飯店』のおすすめメニューを一部ご紹介

門前仲町にある1号店で、絶大な人気を誇る「ビールに漬け込んだ鶏の唐揚げ」を、新横浜店では中華風に再構築しました。サクッとした衣をひと口噛むとあふれる肉汁。そこに、黒ビールを使用した特製の「黒ビール黒酢あん」がたっぷりと絡みます。

黒ビールの深いコクとロースト香、黒酢のまろやかな酸味が一体となった“甘辛酸っぱい”味わいがクセになる、ビール泥棒な一品です。
 

単体ではなく、ビールの苦味や炭酸と一緒に流し込むことで、味のバランスが「100%」の完成形になるよう計算された麻婆豆腐です。豆腐のツルッとした喉越しと、粗挽き肉のゴロゴロとした肉感、ガツンとくる花椒の痺れる辛さ（麻）と奥深い旨みが、冷えたビールの喉越しを猛烈に欲求させる、『完璧麦酒飯店』ならではのメニューです。

■ 『完璧麦酒飯店』店舗概要

店舗名：完璧麦酒飯店（カンペキバクシュハンテン）

オープン日：2026年9月26日（土）

住所：神奈川県横浜市港北区大豆戸町630-4 BREWERY BASE 新横浜内

営業時間：11:00〜23:00

アクセス：JR・市営地下鉄「新横浜駅」徒歩10分（高架下）

■『BREWERY BASE 新横浜』施設情報

『BREWERY BASE 新横浜』は、株式会社favyが運営するシェア型フードホールです。
お客様はご自身のスマートフォンを使って、施設内にある全店舗のメニューを客席からまとめて注文可能。決済もスマートフォン上で完結するため、フードコート特有の「レジ待ちの行列」に並ぶ必要はありません。

また、出来上がったお料理の配膳や片付けはすべてスタッフが行います。レストランのような落ち着いたサービス環境の中で、複数専門店のメニューを自由に組み合わせて楽しめる、新しい外食体験を提供いたします。

 

住所：神奈川県横浜市港北区大豆戸町630-4
営業時間：11:00〜23:00
アクセス：JR・市営地下鉄「新横浜駅」徒歩10分（高架下）
公式サイト：https://redine.jp/brewerybase-shinyokohama